Nos menus de fêtes

 

 

MENU DE LA SAINT VALENTIN

le vendredi 14 et le samedi 15 février

 

 

La Saint-Jacques, salsifi et algues, sauce à l’encre de seiche

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Le Ris de veau, truffe Mélanosporum et champignons bruns, risotto de céleri, jus de veau

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Le Homard de Bretagne cuit à la braise, vanille, betterave et Yuzu, sabayon de têtes

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Le Pigeonneau de Racan, patate douce et chou rouge, jus épicé

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**Le Sainte Maure de Touraine travaillé comme un souvenir d’enfance (14€)

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Je t’aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie…

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La douceur de la poire et l’intensité du chocolat noir

 

 

118€ par personne