MENU DE LA SAINT VALENTIN

Le samedi 14 février, midi et soir

La Saint-Jacques en brioche feuilletée aux algues, caviar, topinambour, huile et sauce au corail

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Le Homard de Bretagne cuit à la braise, betteraves, sabayon de têtes

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Le Ris de veau, risotto de céleri, truffe et sauce Albufera

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La Canette de Racan, bouquet de carottes parfumées a la livèche, chutney oranges et épices, jus de canette

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**Le Sainte Maure de Touraine travaillé comme un souvenir d’enfance (14€)

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Je t’aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie…

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La Pomme d’Amour

135€ par personne