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Nos menus de fêtes
MENU DE LA SAINT SYLVESTRE
Mardi 31 Décembre
Satellites festifs
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La Saint-Jacques et le Caviar
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Le Ris de veau rôti, champignons des bois, céleri au vin jaune
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Le Chou braisé, Truffe et Lard Colonata
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La Langoustine cuite au gras de bœuf maturé, poire et céleri branche
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Le Turbo cuit au Barbecue, navet et sapin
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Le filet de Cerf façon Wellington
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Bulle croustillante de fromage de chèvre
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La noisette, le chou-fleur et le chocolat blanc
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La Clémentine Corse, piment fumé et agastache
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Douceurs festives
210 € par personne
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MENU DU 1er JANVIER
Satellites festifs
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La Saint-Jacques et le Caviar
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Le Ris de veau rôti, champignons des bois, céleri au vin jaune
*
Le Chou braisé, Truffe et Lard Colonata
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Le Turbo cuit au Barbecue, navet et sapin
*
Le filet de Cerf façon Wellington
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La Clémentine Corse, piment fumé et agastache
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Douceurs festives
140 € par personne